Pasquale Di Lena

Il primo incontro nell'ottobre del 2002 all'Irccs della Fondazione Santa Lucia di Roma in occasione del 1° congresso mondiale sul cervello umano "The Human Brain", da lei organizzato, che ha visto la partecipazione dei massimi esperti e scienziati in questo campo. In quella stessa occasione l'incontro con il Jurgen K. Mai che, con Bemigna Mallebrein e insieme con altri colleghi americani e inglesi e, al grande chef Heinze Beck, ha collaborato alla pubblicazione di un libro importante dell'Enoteca Italiana "Sensi di Vini - il segreto del cervello nella degustazione" .   Il libro riporta la sua bella prefazione che chiude parlando della "styraordinaria proprietà dlel cervello umano di registrare un processo così altamente differenziato nella degustazionedi una bevanda complessa qual'è quella del vino".   Il secondo incontro, una domenica mattina  presto di febbraio 2003 nella sua casa a Roma, quando ho avuto il piacere di co...

Cannarencine, fasciuole e tanne de rape   I germogli delle rape tagliate giorni fa (renate) nell'acqua bollente salata e appena riprende il bollore buttare i tubetti (cannarencine). Aspettare qualche minuto prima di tirare fuori l'acqua già verde delle rape e, nel frattempo, aggiungere qualche spicchio d'aglio. Una volta che affiorano i tubetti aggiungere i fagioli già lessati con un pò della loro acqua e girare per far ritirare l'acqua. Mettere nel piatto e lasciare per uno due minuti prima di aggiungere olio extravergine e mangiare a cucchiaiate, l'una dietro l'altra per gustare la bontà della semplicità che la terra ti dà.

A Maria Cristina che ho rivisto l'altra sera con il suo sorriso stupendo e sempre pronto. Una donna eccezionale per il suo coraggio, che è il frutto di quei valori che rendono ricco e affascinante l'essere umano. Figlia di miei cari amici è , da anni, in giro nei posti più sperduti del mondo a vivere con vera passione la solidarietà e la reciprocità. L'avevo incontrata ad agosto prima di partire per Ginevra per un nuovo incarico. Appena l'ho rivista mi ha detto che è già stanca della routine che offre un impiego e una città, anche se bella e interessante come Ginevra, la città che è sul lago omonimo o di Leman, il più grande della Svizzera e dell’Europa occidentale. Una vita parca di emozioni ed è per questo che ha già chiesto alla sua organizzazione di tornare in missione a vivere il rapporto con una umanità che ha bisogno di tutto, in primo luogo di mangiare e di salute. In pratica una umanità che ogni giorno lotta per la   sopravvivenza in luoghi non f...

 

Cari amici, nella data indicata, e come da locandina allegata, noi della Comagnia di "LIBERA CONTRO LE MAFIE"presenteremo uno spettacolo sul tema dell'immigrazione, intitolato "LA ZATTERA". Insieme a noi attori, parteciperanno anche alcuni immigrati e il ricavato della serata sarà devoluto all'Associazione "Dalla parte degli ultimi", che si occupa specificamente di immigrati e alla Cooperativa agricola "I Colori della Terra", da poco nata e nella quale lavorano gli immigrati stessi. I biglietti saranno reperibili nello stesso Teatro Savoia, a partire dalle ore 20.00. Cercate di essere presenti: lo spettacolo è interessante e di grande attualità e, inoltre, proprio in questi giorni, un atto di dolidarietà nei confronti dei più deboli è forse il modo migliore per immergersi nello spirito di una festività che ci richiama all'amore, alla pace, all'amicizia e ai sentimenti veri. Grazie per l'attenzione e auguri a t...

UN CAMPIONARIO DI PIATTI DELLA TRADIZIONE CULINARIA MOLISANA   Un inno all'olio extravergine di oliva, al maiale e all'orto con le verdure, gli odori, i legumi. Dalle scarpelle alle frittate; dalla pizza di granone con le sarde a quella con le verdure (pizz'é foie)

                                        Un bell'incontro quello dell'altra sera a Roccavivara che mi ha visto protagonista insieme con Maurizio Corbo. Presieduto dal Sindaco Domenico Di Lisa e dall'assessore all'agricoltura ha visto una larga partecipazione e molto interesse. L'occasione per presentare la nuova edizione del libro "Molise, piacere di una scoperta" che ha visto la ristampa grazie al contributo di ATM, l'azienda dei trasporti che a Roccavivara è di casa. "Cultura e gusto" per me e "Amaro e piccante" per Maurizio, che ha guidato anche il panel test degli oli dei produttori di Roccavivara. L'edizione 2012 ha mostrato dei risultati sorprendenti visto che su ventitre capioni olo due hanno manifestato difetti. terzo classificato  ...

  Roccavivara     Una stupenda straordinaria terrazza sul fiume che divide per un lungo tratto il Molise dall'Abruzzo. Lo potete vedere strisciare come un serpnte poco sopra il Santuario della Madonna di Canneto, la Madonna del Sorriso, che è nella parte bassa del territorio di questo delizioso piccolo comune, città dell'olio. Merita una visita e aspettare pazienti se si vogliono rubare questi paesaggi che la mia piccola macchina fotografica è riuscita a memorizzare.

  Ieri sera la vigilia con i piatti preparati da Rosa, mia nipote, e Carmela, mia sorella. Baccalà al pomodoro, lessato con aglio, prezzemolo e olive, o, fritto con la pastella come il cavolfiore, i carciofi, coste di bietola (una novità davvero speciale); olive "capate" da me; broccoli stufati del mio orto; cozze e gamberetti al pomodoro per condire gli spaghetti; anguilla sfiammata con l'aceto, una specialità di mia madre; acciughe marinate con aceto e limone. Non c'erano gli spaghetti con "i tanne de sinepe" e acciughe che un tempo aprivano una cena lunga ore e ore e che ieri si è consumata in poco tempo. Alla fine i mostaccioli, i "caragnele" e i "rosacatarre".

Una magnifica serata con nuovi e vecchi amici del gruppo "manager di origine molisana", creato su linkedin da Luca Desiata. Il convivio con la tavola; piatti di una buona cucina; voglia di conoscersi, parlare e raccontare, ascoltare; bere insieme della buona Tintilia, il vino molisano per eccellenza; augurarsi Buon Natale e un sereno Anno Nuovo. Tutto all'insegna del Molise, il nostro piccolo grande Molise che chiunque lo saluta e lo vive da lontano, se lo porta nel cuore. Esperienze nel campo della ricerca medica, fonti energetiche, moda, commercio, amministrazione, comunicazione, logistica, informatica, enogastronomia, meccanica e tanta voglia di fare per esprimere al massimo un ruolo e farsi rispettare. Un ruolo che ti è stato negato nella tua terra per mille ragioni, non ultima quella di una scarsa capacità di progettare e organizzare il territorio molisano pensando al domani. Scarsa o nulla lungimiranza di una classe dirigente nel suo complesso - non so...

                                                              A FONTANÓVE   Dav'èvvève e tutt'u paèse Tre canale d'accua fresche, pe ogne canale na file de conche, de tine e de varile.   Cu calle e cu fridde iève sèmpe na s'toreie de femmene che, chiacchieranne e letecanne, èspettavene u turne pe égne che nu penziere a case, i fije, u marite, a ciuccia pregne.   I carabbeniere, u precueratòre, c ó me pure u carcere, u spedale egnèvene èppène èrrevavene chi femmene che sbettavene pe l'abbuse d'autorità.   Mó l'accue è dent'i case, e quis’tu fatte fa piacere, a Fontanóve córre c ó me èpprime, però ne...

          a voi amiche e amici il dono di questa alba vista da La Casa del Vento sul Monte. Ha il respiro delle Diomedee e del mare Adriatico, il canto degli olivi "Gentili" e de"l'Olio di Flora".

  di Andrea Cappelli (VAL D'ORCIA - terra d'eccellenza, n°8) La presentazione in anteprima all’Istituto Agrario e Geometri “San Pardo” di Larino, ha avuto il significato di una dedica di Pasquale Di Lena, l’autore del libro “Agricoltura e Territorio”, all’istituto che l’ha avuto tra i primi diplomati tanti anni fa. “Domani” e “futuro” le due parole ricorrenti che sono diventate filo conduttore di quella nuova centralità, agricoltura e ambiente, a significare lo stretto rapporto tra sicurezza alimentare e sostenibilità dello sviluppo, essenziale anche, e soprattutto, per salvaguardare e tutelare il territorio che resta la nostra risorsa primaria, oltre che la nostra identità e l’origine della qualità delle nostre eccellenze alimentari.   L'agricoltura ha l'ormai sottovalutato e purtroppo scontato merito di produrre cibo e, come tale, è un settore vitale e primario, che ha bisogno di essere recuperato prima di tutto culturalmente per ridare...

Nell'acqua salata e bollente due piantine di rucola e alla ripresa del bollore il riso. Quando il riso sta per cuocere aggiungere le lenticchie già cotte con due spicchi d'aglio e un ciuffo di prezzemolo. Girare e prima di spegnere tocchi di formaggio fresco. Lasciare un attimo nel piatto per non dover soffiare, aggiungere olio extravergine di oliva prima di gustarlo.

I     L FIDANZATO   Bèlina – avete bisogno di me   Zacc –per quanto mi riguarda delle sue fidanzate

    RE SOLE ZACC- Se Monti partecipa diventa un protagonista piccolo in compagnia di altri piccoli protagonisti BELINA – basta mettere i tacchi alti ZACC – quello che fa lo fa per salvare il paese dai comunisti BELINA– dove sono?