Il panettone più buono d'Italia lo fa un ragazzo che vive in un paesino del Molise
Una storica realtà molisana attiva dal 1967 e da sempre dedita all'arte bianca. Oggi Mattia Ricci, terza generazione, si è specializzato nella produzione dei grandi lievitati delle festività. Ecco il suo panettone di Indra Galbo 02 Dicembre, 2025 «Da ragazzino ricordo che ero già molto curioso di questo mondo e consumavo le videocassette dell’Etoile, così dopo aver finito ragioneria ho deciso di iscrivermi proprio a quella scuola». Mattia Ricci, 31 anni e terza generazione all’interno dello storico forno di Montaquila (IS), le idee chiare le ha avute fin dall’inizio. Il costante contatto con l’attività di famiglia ha fatto crescere, o forse meglio dire lievitare, una passione che si è arricchita negli anni attraverso studio e dedizione. Un passo dopo l’altro che hanno portato questa importante realtà molisana da sempre dedita all’arte bianca a raggiungere, quest’anno, la vetta più alta della degustazione dedicata alla “hall of fame” dei grandi lievitisti italiani. L’...