La Grotta da Concetta, ancora una volta osteria chiocciolata del Molise

La Grotta da Concetta, in via Larino a Campobasso, è fra le 270 Osterie Chioccolate italiane, ovvero quei locali che, tra i 1730 recensiti dalla guida "Osterie d'Italia 2023" - appena presentata e in distribuzione - rappresentano ‘”eccellenza” secondo Slow Food e i parametri del buono-pulito-giusto. La sola osteria a rappresentare il Molise. Uno dei locali che frequentiamo sin dai tempi della mitica Zì Concetta, che ho avuto modo di conoscere degustando per la prima volta i suoi piatti al Circolo della Stama a Milano, in occasione di una serata dedicata al Molise. La cuoca che alla mia domandaa "Come fai a offrire tanta bontà e tipicità con i tuoi piatti?", ha prontamente risposto "Apro il mercato ogni mattina". A raccogliere l'eredità, con un lieve tocco di modernità e grande professionalità, il figlio Fabio, che merita le congratuzioni per questo ripetuto riconoscimento e gli auguri per nuovi successi che onorano il Molise.