DUE PRIMIZIE DEL MOLISE - Tra Casacalenda e Bonefro
La prima è di Fontenuova, il Caseificio artigianale di Tina e Giovanni Nomaro, non lontano da Biosapori, in Casacalenda. Un formaggio, ancora
bianco come un latticino (sottovuoto), impastato con le vi
nacce delle Cantine di Angelo D’Uva di Larino.
Una squisita delicatezza che,
appena entra in bocca e scivola sul palato, si apre come un ventaglio e, così,
si diffonde appagando il gusto. Ottimo come apertura, ma, personalmente, l’ho
trovato superbo a chiusura di un pranzo, quando ti lascia con la bocca piena
che racconta e lega tutto quello che hai mangiato. Ti viene facile dire, con i
lombardi, la bocca non è stracca se non sa di vacca. Un applauso a Giovanni.
La seconda bella e interessante
novità, che farà impensierire qualche multinazionale, è il BRODO VEGETALE ESSICCATO dell’Azienda
San Vito- Natura etica, dei Di Memmo,
tutti giovani dalle antiche tradizioni, che operano subito dopo il confine di
Casacalenda, nel Comune di Bonefro, anche qui in provincia di Campobasso.
Un Brodo vegetale
Sano e salutare, composto
di verdure essiccate, poco calorico, tutto naturale e senza olio di palma,
glutammato e sale;
facile e veloce da
utilizzare (un cucchiaio raso in ½ litro d’acqua bollente prima di buttare la
pastina o il riso, il tutto legato con un filo di olio extravergine, meglio se di
oliveti coltivati su queste colline);
Conveniente, visto che ogni
porzione (il barattolo ne contiene 12) non si spende più di 50 centesimi di euro.
Tutte le verdure sono prodotte in
modo naturale nell’azienda San Vito- Natura viva dei Di Memmo
pasqualedilena@gmail.com
Caseificio La Fontenuova SanVito - Naturaviva Sas
pasqualedilena@gmail.com
Caseificio La Fontenuova SanVito - Naturaviva Sas
cda San Vito Bonefro
di Tina e Giovanni Normano sede legale: via Trieste, 31 - 86043 Casacalenda
via Scipione Di Blasio,57 tel. 0874 844112
86043 Casacalenda Email aziendasanvito@gmail.com
Email lafontenuova@tiscalinet.it referente: www.aziendasanvito.it Domenico Di Memmo cell.3476404679
Email lafontenuova@tiscalinet.it referente: www.aziendasanvito.it Domenico Di Memmo cell.3476404679
Che dire, se non, congratulazioni!
RispondiEliminaCongratulazione per le "primizie", per i molisani audaci e soprattutto per il critico e insegnante che di più è poeta, quando decanta i buoni prodotti ed insegna le buone pratiche per il "nutrirci sano".
Sì, ne abbiamo veramente bisogno perchè già lo stress e le difficoltà ci affliggono, allora se diamo al nostro corpo un cibo sano e gustoso, almeno ci facciamo perdonare dal nostro cuore ed anche fegato molto ingrossato dalle fatiche burocratiche.
Infine chiudo con un cordiale saluto per gli intraprendenti di Casacalenda e Bonefro e un abbraccio per il vero amico Pasquale Di Lena.
Carmine Lucarelli