Il Vino facile

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"Il vino facile" è il titolo di una pubblicazione firmata da Celeste e Rudy Rinaldi -



promotori e animatori di Aspi Marche sud, Abruzzo, Molise e Puglia -che uscirà prossimamente. Inn anteprima la mia presentazione.

 Da oltre seimila anni il vino accompagna la donna e l’uomo lungo un cammino, non sempre facile, di conquiste, soprattutto di civiltà, e lo fa partendo da quel triangolo magico della Mezzaluna fertile, la culla della civiltà, l’area che va dall’Alto Egitto al Golfo Persico e comprende quattro grandi fiumi (Nilo, Giordano, Tigri e Eufrate). Il triangolo che, quattromila anni prima, aveva visto la nascita dell’agricoltura, l’arte di coltivare la terra e ottenere cibo. Sta qui la coltivazione della vite e la sua diffusione prevalente in tutti i paesi che abbracciano il Mediterraneo, l’area (ancora oggi) per eccellenza della vite, ma, anche,del suo compagno più fidato, l’olivo. Due prodotti, il vino e l’olio, che rappresentano il minimo comune denominatore di quel singolare stile di vita, la Dieta Mediterranea, oggi riconosciuto patrimonio culturale dell’umanità. 
Il vino - bevanda che spesso è anche alimento - via via che conquista il gusto dei popoli dei territori occupati dalla vite, diventa il testimone principe di realtà più o meno vaste, e, perfino di Paesi grandi come l’Italia e la Francia, che , più di altri, hanno dato spazio e immagine alla bevanda di Dioniso, Bacco per i romani.
E’ così che il vino, con il passar del tempo, è la bevanda che conquista il centro della tavola, anima il convivio, diventa,  per la sua forza di essere fonte ed espressione di cultura, un protagonista. 

Il vino - con la qualità e i caratteri che la esprimono, fortemente legati all’origine, il territorio - è coltura.
Rendere facile il riconoscimento della qualità e dei suoi caratteri, è fondamentale per capire, in un momento in cui è forte il processo che porta all’omologazione, la preziosità della diversità (non esiste il vino ma i vini). E non solo, serve a costruire quel rapporto di amicizia e a renderlo duraturo nel tempo.

pasqualedilena@gmail.com

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