L'AMICO DEL CLIMA
Cari amici de L'Olio di Flora, a La Casa del Vento i 620 olivi "Gentile di Larino" da agricoltura biologica, hanno goduto della pioggia dell'altro giorno, dopo il gran caldo di fine Giugno inizio Luglio, le minute drupe si sono ingrossate in attesa di dare forma al nocciolo. Ne ho masticate alcune ed è trovato molto interessante quel sapore piccante con sentore delle erbe che circondano le piante, soprattutto cicorie e finocchi selvatici. I nostri incontri quotidiani rafforzano la nostra amicizia e, come sempre, sono ricche d'insegnamento le tante riflessioni che mi trasmettono con grande gioia e ciò è dovuto al loro modo di essere da sempre a disposizione dell'umanità, pronti a dare. Lo sono anche quando questa umanità non la merita, spinta com'è dalla ricerca della sola quantità, costringendo due o tre varietà di olivi spagnoli li a dare tutto e in poco tempo con lo sviluppo e l'espansione dell'olivicoltura (agricoltura)