28 dicembre 2012

Pasta fagioli e rape

Cannarencine, fasciuole e tanne de rape
 

I germogli delle rape tagliate giorni fa (renate) nell'acqua bollente salata e appena riprende il bollore buttare i tubetti (cannarencine).

Aspettare qualche minuto prima di tirare fuori l'acqua già verde delle rape e, nel frattempo, aggiungere qualche spicchio d'aglio.

Una volta che affiorano i tubetti aggiungere i fagioli già lessati con un pò della loro acqua e girare per far ritirare l'acqua.

Mettere nel piatto e lasciare per uno due minuti prima di aggiungere olio extravergine e mangiare a cucchiaiate, l'una dietro l'altra per gustare la bontà della semplicità che la terra ti dà.


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