DEDICA AL VINO

su OINOS - vivere di vino

Nel momento in cui l’attacco al vino e alla sua vitivinicoltura ritorna, con più determinazione e insistenza, dopo quello della seconda metà degli anni ‘ 80, ciò che a noi meraviglia è il silenzio del mondo del vino e dell’agricoltura. Forse perché troppo preso a raccontare i successi che vive l’agroalimentare italiano nel mondo o ad applaudire il fenomeno crescente della mcdonaldizzazione, che vede 20 e più eccellenze Dop e Igp il racconto del territorio e della qualità che esprime - dentro un panino, che è un pugno nello stomaco del buon mangiare ed un’offesa alla tavola, espressione alta dello stare insieme (convivio), base solida di comunicazione e socializzazione. Proprio ora che, diversamente da quello del secolo scorso, l’attacco vede in prima linea le istituzioni a livello Ue e i governi dei paesi membri. Un attacco istituzionale con misure per chi guida e l’idea di tassare, oltre all’obbligo di riportare in etichetta che il vino è veleno. Il vino e solo il vino bevanda “velenosa” per la sua componente alcolica, dimenticando tutte le altre bevande a base alcolica e i prodotti a base di zucchero, che sono la causa di un fenomeno crescente, la bulimia. Un male che colpisce i ragazzi e che genera altri mali una volta diventati adulti con l’avanzare del’età. Il primo attacco, quello del secolo scorso, è stato respinto, mentre quello in atto ha probabilità di riuscita per quanto sopra detto, ma, soprattutto, perché le multinazionali, negli anni ’80 non dominanti con un sistema, il neoliberismo, ancora all’inizio della sua opera di depredazione e distruzione, non solo dei valori e delle risorse della terra, ma soprattutto del tempo, con il presente continuità del passato, cioè di un modo di vivere e di mangiare, che rischia di diventare ostacolo per le nuove proposte di cibo, sostenute da investimenti di centinaia di miliardi di dollari, sia se coltivato in laboratorio o, ultimamente, artificiale. Per le multinazionali e le banche che le accompagnano, la sola cosa che conta è il denaro. Il dio onnipotente ddl sistema imperante, il neoliberismo, che odia il passato, le sue risorse e i suoi valori. Una guerra al vino e, con esso, ai suoi fedeli compagni di viaggio da oltre seimila anni, quali sono i grani del pane e della pasta, l’olio di oliva. In pratica una guerra dichiarata dalla finanza (banche e multinazionali) al Mediterraneo, il territorio di territori, compresi i suoi mari, che esprime e racconta da millenni di anni la tavola del buon cibo e della bella compagnia. Due elementi oscurati dal mangiare banalità e in lotta con il tempo, il cosiddetto fast food, e, dal silenzio che va sempre di più prendendo il posto del dialogo. Il sistema della finanza vede nel vino, l’elemento debole per il suo contenuto alcolico, ed ecco che lo rende il nemico numero uno, nascondendo così la ragione di questa sua vera e propria guerra, che, comprendendo anche l’olio, i grani e, cin essi, la pasta e il pane, è una guerra dichiarata alla Dieta Mediterranea e al territorio che la esprime, il mare nostrum. Una guerra alle civiltà che il vino ha salutato e accompagnato con un brindisi alla storia e alla cultura che questi territori esprimono con la bellezza dei paesaggi e degli ambienti, le significative e diffuse tradizioni. Noi che odiamo la guerra e consideriamo criminali tutti quelli che la guerra la dichiarano e la alimentano con le armi, rispondiamo con una novantina di parole che, in questi lunghi anni di cammino in compagnia con il vino e con l’olio, abbiamo sentito ripetere e ci hanno convinto che il vino è “Vite Vita Vino“. Il titolo di una illustrazione che il grande disegnatore, Ro Marcenaro, amico caro nostro e dell’Enoteca Italiana di Siena, ci ha voluto dedicaare. Parole che stanno a significare i valori del vino, la sua identità, che è tanta parte della bellezze e della bontà che esprime questo nostro Paese e non solo. Ed ecco: amore, bacio, caldo, dolce, erbaceo, delicato , rotondo, rubino, abboccato, morbido, fine, fruttato, armonico, ambrato, luna, aroma, corpo, carezza, giovine, ebrezza, sole, palpito, fiore, colline, natura, cratere, notte, mistero, passione, bottiglia, meditazione, calore, brivido, sensazione, colore, riflesso, perdizione, sapore, mare, tradizione, botte, bicchiere, odore, pazzia, dolore, fantasia, terra, rito, nube, mito, ostrica, tartufo, gusto, torba, pane, agiio, olio, pasta, muschio, senso, retrogusto, immenso, robusto, intenso, sogno, cammino, elegante, scoperta, olfatto, balsamico, voluttuoso, ristorante, tavola, salute, saluto, dialogo, favola, festa, storia, respiro, memoria, nemico, protagonista, divino, amico, racconto, sottobosco sorso, tramonto, tannico, suolo, aurora, qualità, vite, vita, vino.